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課程名稱 |
動物產品微生物特論
Special Topics in Microbiology of Animal Products |
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開課學期 |
110-2 |
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授課對象 |
生物資源暨農學院 生物科技研究所 |
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授課教師 |
劉?睿 |
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課號 |
AniSci7027 |
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課程識別碼 |
626 M1630 |
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班次 |
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學分 |
3.0 |
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全/半年 |
半年 |
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必/選修 |
選修 |
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上課時間 |
星期一2,3,4(9:10~12:10) |
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上課地點 |
加工105室 |
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備註 |
上課地點：動科系加工105室，詳情請逕洽授課教師。
總人數上限：15人 |
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Ceiba 課程網頁 |
http://ceiba.ntu.edu.tw/1102AniSci7027_ |
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課程簡介影片 |
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核心能力關聯 |
核心能力與課程規劃關聯圖 |
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課程大綱
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為確保您我的權利,請尊重智慧財產權及不得非法影印
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課程概述 |
This course will investigate the microflora, spoilage and pathogen microorganisms in animal products, as well as implication of new microbial biotechnology in animal products. |
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課程目標 |
The principles of this course are to provide a critical evaluation of the current state of knowledge concerning microbiology of animal products. |
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課程要求 |
無 |
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預期每週課後學習時數 |
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Office Hours |
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指定閱讀 |
待補 |
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參考書目 |
1. Woolcock, J. B. 1991. Microbiology of Animals and Animal Products. Elsevier, New York, USA.
2. Lee, Y. K. 2013. Microbial Biotechnology: Principles and Applications. 3rd Edition. World Scientific
Publishing Company, Singapore.
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評量方式
(僅供參考) |
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No. |
項目 |
百分比 |
說明 |
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1. |
平時成績 |
30% |
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2. |
期末報告 |
70% |
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週次 |
日期 |
單元主題 |
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第1週 |
02/14 |
Introduction |
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第2週 |
02/21 |
Introduction of microbiology of animal products |
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第3週 |
02/28 |
Peace Memorial day |
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第4週 |
03/07 |
Introduction of dairy microbiology and meat microbiology |
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第5週 |
03/14 |
Microbial taxonomy |
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第6週 |
03/21 |
Principles of microbial biotechnology |
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第7週 |
03/28 |
Identification of microbes |
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第8週 |
04/04 |
Children's Day |
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第9週 |
04/11 |
Midterm examination |
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第10週 |
04/18 |
Principles of microbial biotechnology |
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第11週 |
04/25 |
Functional Foods |
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第12週 |
05/02 |
Genetically modified lactic acid bacteria |
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第13週 |
05/09 |
Antiviral probiotics |
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第14週 |
05/16 |
Mycotoxin and mycotoxin detoxifying agents |
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第15週 |
05/23 |
Modern microbial biotechnology agenda: presentations and colloquial discussions |
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第16週 |
05/30 |
Final examination |
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